ブロッコリーのポタージュ
ポイントは 生クリーム
材料
| ブロッコリー | 1房(茎込みで150g) |
| じゃがいも | 小2個(100g) |
| 玉ねぎ | 中1/2個(100g) |
| 水 | 200cc |
| コンソメ | 小さじ3 |
| 牛乳 | 200cc |
| バター | 15g＋15g |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
ブロッコリーは水洗いして茎ごと手で裂いていく。
じゃがいもとたまねぎは適当な大きさに切る。それぞれ2cm角くらいが理想的。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとジャガイモを炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。
水、コンソメ、ブロッコリーを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
あら熱が取れたらミキサーにかける。
鍋に戻し、牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえます！
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仕上げに 生クリームを混ぜます。
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ポイント
生クリームは動物性脂質が35％以上のものがオススメ❢
生クリームは 使い道も少ないのに、値段が高いので・・・
という方への オススメは、コーヒー用の粉クリープ！！
なんとこれが！！意外にもまろやかで美味しくなるんです。
ぜひ、試してみてね
